Wok: Saznajte sve o tome prije nego što kupiti

General mode na azijsko način života došao u Evropi u XX veku. i očaran njom specifične elemente interijera, neobične hrane i zanimljiv blagovaona objekata. To je u ovom trenutku, je sve popularniji kineske kuhinje i svaki sebe poštujući evropske smatra da je potrebno da pokuša suši i peciva, ukus riže votke i sake. A neke izvanredne gurmanska kuhinja toliko da su postali sretni da ga kuhati kod kuće svaki dan.

Ali, kako se ispostavilo, kuhati Azijska hrana u Europskoj lonac nije baš ugodno, onda je to poznavaoci počeo gledati usko na lonce i tave da kuhati jela u inostranstvu kuhara. I nakon malo zapažanje primijetili smo da je wok je idealan za brzo prženje. Nudimo vam sa sajta "Dream House" da zna šta je wok, šta i kako da ga kuhati, i kako odabrati pan za svoju kuhinju.

Zašto nam je potreban wok

Što je wok

Ovo pan ima konusnog oblika i konveksno ili ravno dno. Ovaj oblik vam omogućava da brzo pržiti meso ili povrće u isto vrijeme zbog kratkog termičke obrade jela ukus razlikuje mnogo od kuhani na tradicionalan način na konvencionalnom pan. Jelo se dobija sa dubokim, bogatim i bogat okus. Osim toga, njegovo vrijeme kuhanja je smanjen za nekoliko puta.

Neki hostese Ne znam zašto nam je potreban wok. Ali je neophodno u modernoj kuhinji ne samo za brzo prženje - to također može paprikaš, duboko pržiti i kuhati za par. Čak i upravljati kuhati supu u ovom jelo. Ovo je kako smo postepeno prešli na sljedeći korak našeg člana. Sada ćemo saznati šta kuhati u wok.

Ono što je wok

Video o ovoj temi "Što učiniti ako tiganj sagorijeva hranu? 2 najosnovnije staromodan način!"

Wok - Kako odabrati

Šta jela mogu biti kuhani u wok

Ovo pan je idealan za prženje mesa, povrće, plodovi mora. Zbog male veličine maslac dnu površina ne mnogo potrebno - to je samo dobra za zdravlje, jelo ispada ukusno, a ne masna.

Ali jelo se kuva na wok-pržene, izlazi vrlo ukusna. Kompletan sa tiganj treba ići malo rešetka, koje šire kuhani proizvode da ih sa staklenim ulja.

Pirjano u woku, takođe, sve u redu, a mala količina vode i pod poklopcem zatvoren. Međutim, poklopac dok kuhanja često je otvoren, jer se Kinezi pripremaju jelo brzo, stalno ga miješajući.

Kako kuhati u wok jela za par? Za tu svrhu, na dnu je ispunjen sa malo vode, poseban set top štednjak, od bambusa, i prekrivena poklopcem, i dalje postoji direktna proces kuhanja kao i obično.

Kako kuhati u wok scorodite

Video o ovoj temi "Priprema lijevanog željeza tava za korištenje"

Kao što možete vidjeti, ovaj komad ploče je dovoljno univerzalan, ali da se izbegne neugodnih iznenađenja, da nauče neke od tajni kuhanja u wok:

1. Kao prvo, poželjno je da su svi sastojci su iste veličine, jer je vrijeme kuhanja je svedena na minimum, i moramo svi biti dobro pečeni.
2. Drugo, proizvoda u posudi mora biti u stalnom pokretu, za to im je potrebno da se često promiješati spatule (pravi virtuozi možete pokušati da se miješaju proizvode bez lopatica, dobrom stanju pan to dozvoljava). Takve manipulacije su objašnjeni vrlo jednostavno - najveća vrućina je samo u centru posude, na rubovima proizvodi nisu prženi, ali samo grije.
3. Treće, jelo bi se trebalo kuhati u serijama, da je bolje da je ručak ili večeru u jednom trenutku. Od velikog broja sjeckani sastojaka, temperatura ulja smanjuje, što je rezultiralo kuvano jelo, a ne pržena.

I na kraju, dati nekoliko primjera jela koja se može kuhani u wok:

• hot salate od mesa;
• škampi na buzaru;
• pureće meso sa povrćem;
• gljive u medu i mnoge druge grickalice.

Nadamo se da imate apetit već odigrala, vrijeme je da pređemo na glavno pitanje - kako da izabere wok?

Ono što je kuhanje u wok scorodite

Video na "Posuđe za indukciju ploče. Kako izabrati?"

Tajne izbor wok

Tradicionalne kineske jela ima konkavnim dnom, koja vam omogućuje da brzo pržiti hranu na otvorenoj vatri. Ali za Evropski potrošač je malo modifikovan i ima ravno dno za lakše kuhanje na struju, hladnjak.

Video o ovoj temi ", azijska kuhinja za sportiste [Sport Bro]"

Wok je izrađen od različitih materijala, među kojima se može pomenuti željeza, nehrđajućeg i ugljičnog čelika i aluminija. Najpopularniji lijevanog željeza wok i aluminija. Prednost prvog jasna: pouzdanost i trajnost, ona se ne boji bez grijanja, bez ogrebotina, a to je upravo ono što nam treba. Međutim, svi znamo koje bacaju tave željeza su teški, a radi sa jednom rukom tako da je jela malo je vjerovatno da ste dobili. Postoje dva izlaza:

1) lakše kupiti posudu sa jednom dugom ručkom;

2) odabrati lijevanog željeza tiganju sa dvije ručke sa strane.

Aluminij pan lako, ali je non-stick premaz za dugo vremena ne služi. Možda bi bilo bolje da se čelik, to je izdržljiv i ima malu težinu. Postoji wok s keramičkim premazom, imenovanja koja govori sama za sebe - to je savršeno glatko i brzo grije dno, non-stick premaz i olovku koja ne ugrijati u procesu kuhanja. Ali, kao što znate, keramička posuda po definiciji, ne može biti jeftino.

Najnovije inovacije treba napomenuti električni wok tava, koja ima dve ručke i opremljen je metalne rešetke za pečenje. Takav prijenosni pan može se uzeti za vožnju (na primjer, u zemlju) i uživajte ukusnu hranu, ne samo kod kuće, već iu prirodi.

Izbor pan, i dalje treba obratiti pažnju na svoju veličinu, idealno, bolje da se lonac s promjerom od 30 tisantimetrovym najširem dijelu. Također obratite pažnju na prisutnost na poklopcu kit - za gašenje i kuhanje za par to je imperativ.

I poslednja stvar koju treba tražiti prilikom izbora wok, tako da je debljina zidova. Stručnjaci savjetuju odabiru pan sa zidovima debljine 4mm.

Wok tava s poklopcem

Video na temu "Kako izbrisati dvojku iz dnevnika?! TOP život hacking!"

Wok: Njega i skladištenje

Briga tavi ovisi o proizvodnji materijala. Na primjer, non-stick premaz se ne grebe, koristiti metalne u aparate za kuhanje ili metalnim spužvom i abrazivne deterdžente kada pranja.

Video na "Induktivna peć"

Novi lijevanog željeza tava poželjno žariti sa kašiku soli i pre prve upotrebe, i dalje može biti podmazana. Da se baci ne hrđa, ne daj mu da imaju dugu kontaktu sa vodom, a nakon pranja obrišite suhom krpom.

Keramika ne mogu dogovoriti "kreten", na primjer, isperite hladnom vodom topla tiganju, i širenje zamrznute hrane na grijanom površinu.

Nadam se da ovi savjeti pomoći će vam da pogodbu i stvarno izabrati pouzdan i izdržljiv wok, od kojih će upotreba biti zadovoljstvo.