Kako pravilno izoštriti bar nož

Kako izoštriti bar noževe? Odgovoriti na ovo pitanje, moramo shvatiti da je to dosadan zadatak je neophodno da se u kuhinji je uvijek bio dobro naoštren nož, koji je preko potrebno u kuhanju hrane.

Damask čelik već dugo smatra najboljim za lopatice.

Pravilno oštrenje oštrica objekta zahtijeva postojanje nožem visoko kvalitetnog čelika i brušenje alata (bar). Istovremeno, u toku operacije treba pridržana mnogo strpljenja.

Kako provjeriti oštrinu kuhinjskim nožem?

Čak i ako to kvaliteta stavka (brand), a zatim prije ili kasnije postaje tup i to će se morati ponovo oštriti. Ali treba to prije prijave, što se tiče ruba njegove oštrice. Kako se to radi kod kuće?

Postoji nekoliko načina. Uzmite konoplje i oduzet četiri puta. Ako ste u stanju nožem u jednom trenutku da smanji taj "čipku", oštrica je još uvijek oštar.

U nedostatku užeta može pokušati da smanji dlake na podlaktice. Ako je ovo uspješan prvi put, možete nastaviti koristiti nož.

Ako navedene metode pokazali su da je rezanje rubu rušenja, alat je potrebno da izoštri.

Previše krhki čelika nož.

Čelik za oštrice noža obično ima tvrdoću 45-60 HRC. Premekan metal će se saviti, i vrlo teško - raspasti. Od tvrdoća ovisi oštrenje ugao noža - to je teže, to je veći mora biti nagib noža prilikom okretanja.

Kod kuće, možete provjeriti tvrdoće nožem na ovaj način: potrebno je uzeti iglu datoteke i da ih nose uz oštricu. Ako alat klizi pod blagim pritiskom, a sa jakom - ogrebati površinu web, tvrdoća normalno.

Kako naoštriti noževe kod kuće?

Oštrenje noževa je potrebno odabrati visoko kvalitetne brušenje alata, i to je prilično teško. Na današnjem tržištu predstavlja različite načine: razne brušenje barova, Musatov, abrazivne kamenje, mehanički i električni oštrenje.

Troškovi profesionalni alat je prilično visoka, ali to je nemoguće spasiti, jer je loše blok može uništiti oštricu. Jeftini oštrenje znači da kupi nije potrebno - ne daju željeni nivo oštrenje noža, ali samo stvoriti privid oštrine.

Dobro, kvaliteta bar ima prilično visoku cijenu - može dostići nekoliko desetina dolara. Uhodani proizvođača tih proizvoda nude kupcu profesionalni kamen za oštrenje noževa sa različitim iznosima brusnih zrna po kubnom alat milimetra. Ovaj pokazatelj se obično daje na ambalaži bara, ali moramo imati na umu da u različitim zemljama griz instalacija je drugačiji, tako da je potrebno prvo shvatiti standarde koje su u određenoj državi.

Kombinovani abrazivne bar različitih veličina.

Za proizvodnju visoko kvalitetne brušenje, trebate kupiti set od dva bara. Prvo moramo dati ruba oštrinu, a drugi se koristi za brušenje to. Za profesionalnu upotrebu je najbolje da kupi 3-4 bar sa različitim granulacija.

Ruski proizvođači nude potrošačima kamenje s neizvjesnim oznakama ili čak i bez njega. Stoga, izbor (pogotovo kada je potrebno zadržati u okviru skromnih budžeta) ruski barovi moraju da se oslanjaju na sreću.

To se može koristiti za oštrenje i brušenje Musatov - što im je potrebno da uredite oštrice bez oštrenja. Ovaj alat izgleda kao datoteka, a najviše se prodaju u bilo kojoj prodavnici hozyaystennom. Najčešće se koristi za ispravljanje Musatov koristi u kuhinji rezne oštrice, koji su često tupyatsya zbog neprekidnog rada. Ali to se može učiniti samo do noža će izgubiti svoju oštrinu. Onda samo pomoći oštrenje bloka.

Uvijek moramo sjetiti da dobiti visoko kvalitetne oštrice uz pomoć brušenje kamena pravokutnog konfiguracija je potrebno provesti najmanje sat vremena. Ako je to potrebno za mljevenje dugo kovani nož ili bodež, kako bi dobili savršen oblik noža majstora troše više od 25 sati. Tako da kada to rade glavna stvar - strpljenje.

Strojevi za brušenje su pogodni samo za grube oštrenje noževa.

Možete koristiti profesionalni alat brusnim diskovima i brušenje pojaseve. Ali to zahtijeva posebne vještine. Ako to ne urade, u svaki pokušaj da se izoštri nožem na njih ljudi samo upropastiti. Međutim, u takve mašine oštrice je vrlo oštre krivine i brzo razgrađuje.

Mehaničke oštrač se koristi u domu za brzo oštrenje kuhinjskih noževa i škare. Oni imaju relativno niske troškove, i koristeći ih može čak i dijete. Međutim, kvaliteta izvođenja radova na uređaju je loša, tako da je nemoguće da se izoštri lov mačevima ili bodeža.

Kako naoštriti nož?

Na početku procesa koristi više grubo bar. Nastaviti da sve do onog trenutka dok se rub noža nije formiran ivica, koji ide od ruba površine. Nakon toga, obrada nastavlja na oštricu noža kroz bar sa manjim zrna.

Za ispravnu proizvodnju rada moramo staviti brus na stabilnu površinu (tabela često se koristi za ovu). To vam omogućuje da konstantno prati cijeli proces oštrenja. Potrebno je samo prije početka operacije stavljena pod bar stana objekta, kako bi se spriječilo ogrebotine na površini podršku. Sam brus smije biti veća od dužine oštrice noža. Najoptimalniji opcija, kada je ovaj odnos ravno1,5: 1 ili 2: 1.

Ručno oštrenje Optimalni opciju za nož.

Početi prvog prolaza noža za rezanje žrvanj strani naprijed, pokušavajući zadržati pravac kretanja približavanja okomito u odnosu na rub. Neophodno je postići dobre rezanja kvalitetama. Oštrica bi trebao biti smješten pod uglom od 20-24 ° u odnosu na površinu žrvanj. Treba imati u okviru tih granica tijekom brušenja. Da biste to učinili, podignite dršku noža na mjesto gdje je oštrica počinje da bend. Sama ugao može imati još jednu vrijednost, npr, za oštrenje noževa za rezanje, ta brojka više. Glavna stvar je da se u toku rada od vrijednosti kuta nije prelazila željeni granice.

Tokom kretanja noža duž bar je potrebno za pomicanje okomito na pravac kretanja na takav način da u trenutku postizanja kraj kamena u isto vrijeme do vrha noža. Stoga je potrebno kako bi bili sigurni da su oštrice ne suza, ili bočne površine oštrice će se oštetiti.

Opisano kretanje treba ponoviti nekoliko puta za obje strane noža. Moramo paziti snažan pritisak na žrvanj - to neće ubrzati rad i preciznost strojna padne. Olovo rubu bara treba da ravnomjerno i precizno, bez ikakve promene ugla- netačne pokret može uništiti sav posao. Da biste saznali kako da izoštri nožem, neophodno je da se bave.

To će imati za mljevenje mnogo lopatica.

Brušenje izoštrio blade

Koristi se za brušenje vrlo fine paste.

Kako bi se završiti ovaj proces, potrebno je izbrusiti površinu rezanja. U suprotnom, on će ostati u akutnoj državi jako dugo. Brušenje se obavlja za uklanjanje burrs. Ova operacija daje željeni trajnost izoštrio lopatice. Površinu noža istovremeno formirajući moraju imati odgovarajuće glatkoću. Sva kretanja i pravila su ista kao i kod osnovne operacije gore navedenih. Razlika je samo jedan - se koristi za brušenje bar s novčanom kaznom zrna.

U svakodnevnoj praksi, oštrenje oštrica noža nije tako lako kao što se čini na prvi pogled. To zahtijeva strpljenje, briga, preciznost - jer stvari mogu propasti zbog jedne pogrešne pokreta. Neko znanje o teoriji u ovom slučaju nije dovoljna za pravilno izvođenje radova igra važnu ulogu praksu.

Ako ste učiniti sve te stvari na profesionalnoj osnovi, a za to nam treba financijskih troškova kupiti visokokvalitetne brus.

Može se koristiti kako bi se ubrzao proces i električne opreme za brušenje, koji se sasvim dobro naoštren oštrica noža, i oštrinu oštrice za nastavak dugoročno. Oni su skuplji od barova, ali skratiti brušenje na prilično visoko kvalitetne obrade oštrice noževa.